Η ψύξη του αέρα δεν εξασφαλίζει ίδια θερμοκρασία σε όλο το εμπόρευμα.
Οι αισθητήρες μετρούν τη θερμοκρασία του φρούτου, δίνοντας διαφορετική πληροφορία από τη μέτρηση του αέρα.